商(shāng)用(yòng)厨房工程怎么做才能(néng)更节能(néng)？

节能(néng)是長(cháng)期以来國(guó)家经济发展的長(cháng)期战略方针，节能(néng)技术已成為(wèi)当今技术发展的重点方向，节能(néng)技术和产品种类繁多(duō)。

1、商(shāng)用(yòng)厨房工程设计是节能(néng)的一部分(fēn)。

商(shāng)用(yòng)厨房工程设计是节能(néng)设计的重要步骤，厨房各系统相互连接，相互影响，能(néng)源消耗也是相互影响和重叠的关系。厨房节能(néng)设计应从系统工程的角度考虑，将节能(néng)理(lǐ)念贯穿整个设计过程，使设计一步到位，减少忧虑。设计时，应将节能(néng)应用(yòng)技术和选择技术和可(kě)靠的节能(néng)设备和部件应用(yòng)于系统，发挥能(néng)源很(hěn)大的效力，在保证功能(néng)和发展需求的前提下，很(hěn)大限度地减少能(néng)源消耗。

2.科(kē)學(xué)运用(yòng)节能(néng)技术从源头上堵住能(néng)源浪费。

厨房节能(néng)降耗设计是建立在熟悉和掌握厨房运行规律的基础上，详细分(fēn)析整體(tǐ)能(néng)耗变化规律，找出能(néng)耗的主要因素，运用(yòng)科(kē)學(xué)的技术方法，实施有(yǒu)效的技术设计，从源头堵住能(néng)源浪费的途径。在此基础上，加强管理(lǐ)，双管齐下，从根本上可(kě)以降低能(néng)源消耗。

3.选择可(kě)靠高效的节能(néng)设备。

在选择系统设备时，在满足功能(néng)需求的前提下，首先要看能(néng)源消耗指标。不能(néng)选择能(néng)耗高、效率低的落后产品。可(kě)靠性高、能(néng)源消耗低的设备价格高，但使用(yòng)中的费用(yòng)下降，综合节约费用(yòng)。须经过严格考察、技术测量，选择现在、技术成熟、效率高、能(néng)源消耗低的技术和设备，确保节能(néng)投资的利益。

4.尽量提高设计计算的准确性。

节能(néng)设计需要正确的计算，可(kě)以减少运行能(néng)源和设备投资。计算不正确，参数选择不正确，结果必然无法取得效果，增加无效能(néng)源消耗。在实际方案的确定中，一般有(yǒu)模糊的设计、经验的设计、高组合的情况。系统和设备优化控制是节能(néng)的重要方法之一，厨房选择的设备控制系统须满足安全、方便、人性化、技术先进等要求。特别是厨房内厨师控制使用(yòng)的设备，以简单可(kě)靠為(wèi)目标。

5、施工工艺确保质量。

施工是节能(néng)技术实施的最后一个环节，也是节能(néng)技术能(néng)否发挥性能(néng)的关键。施工改变设计，技术不满足技术要求，节能(néng)技术和设备节能(néng)效果下降，商(shāng)用(yòng)厨房工程应考虑施工技术。例如，如果通风管道、管件的制作应用(yòng)不合理(lǐ)的话，通风效果会大幅度降低，能(néng)源消耗会增加，能(néng)源效率会下降。