厨房设备维修专家谈商(shāng)用(yòng)炉具配件的使用(yòng)寿命

厨房设备商(shāng)用(yòng)炉具广泛应用(yòng)于學(xué)校,工厂,部队,机关单位等人多(duō)的大食堂。在商(shāng)用(yòng)炉具的选購(gòu)过程中，炉具质量是購(gòu)买者最关心的话题。本文(wén)从专业厨具维修的角度细分(fēn)商(shāng)用(yòng)炉具的配件，為(wèi)商(shāng)用(yòng)炉具各配件的使用(yòng)寿命把把脉，也便更多(duō)使用(yòng)者在購(gòu)买或者使用(yòng)过程中防患于未然，或者在商(shāng)用(yòng)炉具出现问题时对症下药。

高频率使用(yòng)导致零部件损坏

商(shāng)用(yòng)炉具有(yǒu)很(hěn)多(duō)比如开关、阀门等零部件，这些零部件使用(yòng)频繁，在長(cháng)期的使用(yòng)过程中，容易造成零部件的磨损或者损坏。减少使用(yòng)频率或者小(xiǎo)心使用(yòng)可(kě)减少零部件的损害。

众所周知，每次使用(yòng)商(shāng)用(yòng)炉具都需要先开气阀。長(cháng)时间的使用(yòng)过程中，阀芯里的密封圈磨损，容易造成关气不严、漏气等现象，所以需要定期检查、发现问题随时更换。

风机开关连接着风机電(diàn)源，使用(yòng)频率比较高，也是最容易坏的零部件。若风机开关坏了，则无法启动電(diàn)源，导致风机不能(néng)正常工作。而作為(wèi)控制风机风力大小(xiǎo)的风阀，其上的小(xiǎo)滚珠则容易在经常的高频率转动中中脱落，导致风阀上的弹簧不起作用(yòng)，从而无法控制风力大小(xiǎo)。

关键部位不可(kě)预知的损坏

炉头是炉具之心，在長(cháng)期的使用(yòng)过程中容易碱坏，但纯粹用(yòng)坏的几率较小(xiǎo)。

风机作為(wèi)商(shāng)用(yòng)炉具的主要部件，主要分(fēn)铜線(xiàn)包和铝線(xiàn)包两种，铜線(xiàn)包的质量坚固耐用(yòng)，一般不会坏。而铝線(xiàn)包的使用(yòng)寿命则要短一些。

压火帽和耐火圈，都直接接近高温火焰，長(cháng)时间的高温下烧坏，一般使用(yòng)寿命在一年左右。

厨房设备使用(yòng)细节延長(cháng)商(shāng)用(yòng)炉具寿命

高温、潮湿的厨房环境比起干净、有(yǒu)序的厨房环境大锅灶零部件损坏的几率肯定大，而紧张、忙碌的工作氛围更让厨师在使用(yòng)过程中手忙脚乱，一切不良的习惯也对大锅灶的使用(yòng)寿命造成了影响。

炉圈断裂是商(shāng)用(yòng)炉具容易出现的问题之一。商(shāng)用(yòng)炉具的炉圈一般是生铁的，具有(yǒu)高温、耐烧的特点，其实如果做饭时火力的炙烧对于炉圈来说是一般不会出现质量问题。但在实际操作的过程中容易不小(xiǎo)心溅上或者激上凉水。当長(cháng)时间的高温炙烤遇上凉水，一冷一热的刺激就容易使炉圈烧裂。断裂的炉圈不仅在炒菜颠锅时不方面，而且火苗容易从断裂处往外窜，容易烧到厨师的手。

一手掌勺一边看锅的紧张环境，有(yǒu)没有(yǒu)跟关家里的水龙头一样去细心的呵护炉灶上的摇摆水嘴呢(ne)？而有(yǒu)些摇摆水嘴与厨师炒菜之间的遠(yuǎn)距离导致了厨师无法直接用(yòng)手去开关。因此容易用(yòng)炒勺来回敲打控制水嘴，日积月累的敲打容易造成摇摆水嘴的损坏。

長(cháng)長(cháng)的点火棒在手忙脚乱的厨房容易被踩到或者不小(xiǎo)心被折断，因此点火棒在使用(yòng)过程中也需要注意。

作為(wèi)连接煤气/天然气与炉灶的纽带，钢软连接一般放在炉灶下方的地下。在厨房潮气和水汽的影响下容易長(cháng)锈，以致开裂、漏气。

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