厨房设备工程如何规划比较好?

在规划主题餐厅商(shāng)用(yòng)厨房工程的时分(fēn)有(yǒu)一个重要的环节,那就是厨房设备的选择,西安商(shāng)用(yòng)厨房设备选择的规范是设备收購(gòu)对产品的点评,点评尽量多(duō)方面,按相应点评项的占比分(fēn)来点评,避免构成不必要的浪费及超出预期.我们能(néng)够通过以下六大方面来做出选择的规范：

1、费用(yòng)：

想到费用(yòng)人们只考虑买价,这是很(hěn)不合理(lǐ)的,由此引起的后患很(hěn)大,合理(lǐ)考虑问题的办法应该是考虑费用(yòng),它包含以下几个方面:买价、设备费用(yòng)、运费和包装费用(yòng)、修补费用(yòng)、经营本钱等等。

2、功能(néng) :

主要是看厨房设备的各种技术指标能(néng)不能(néng)到达餐饮店(diàn)要求,同时要看设备保修多(duō)長(cháng)时间,功能(néng)和价格要成正比.关于设备的功能(néng),能(néng)够这样参看:看一下设备实际运作时的状态;抢夺设备的试用(yòng)期;多(duō)方了解用(yòng)过此种设备的用(yòng)户體(tǐ)会、口碑。

3、安全和卫生:

商(shāng)用(yòng)厨房工程在安全方面要考虑到操作人员运用(yòng)是否安全并有(yǒu)避免各种事故发生的保护设备,如自动断電(diàn)、自动停机、自动报警和接地線(xiàn).在卫生方面,伙食机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严格制止在设备内壁运用(yòng)镀锌板或刷油漆。

4、运用(yòng)便利:

餐厅员工流动性大,厨房的员工文(wén)化程度良莠不齐,所以尽可(kě)能(néng)选择运用(yòng)较便利的厨房设备,不需要什么特定知识和技术便能(néng)够运用(yòng)并简单修补的。

5、节能(néng)性:

由于國(guó)家对排放等调控力度越来越大,节能(néng)性已经成為(wèi)一种干流,节能(néng)性好的厨房设备,热效率高、动力利用(yòng)率高,使得能(néng)量消耗量低,如压力油炸可(kě)节省一半的烹调时间,节能(néng)恰当50%。

6、為(wèi)自动化操控留有(yǒu)余地:

在现代餐厅中,计算机操控势在必行,所以在置办厨房设备时,应考虑到是否配有(yǒu)计算机操控接口,以避免日后设备操控中的费事。