酒店(diàn)厨房设备怎么选择的（切记不要忽视这些）

（1）厨具的卫生酒店(diàn)厨房设备在装备过程中最重要的是卫生，其自身应具有(yǒu)抵抗污染的能(néng)力，能(néng)够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。酒店(diàn)厨房设备内在质量要过关，市场上的橱柜设计，密封技术全部采用(yòng)防蟑条密封，有(yǒu)效防止食物(wù)受到污染。

（2）厨具使用(yòng)方便，美观厨房内的操作要有(yǒu)一个合理(lǐ)的流程，在厨房设备的设计上，能(néng)按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用(yòng)方便十分(fēn)重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用(yòng)的方便程度，要选择符合人體(tǐ)工程原理(lǐ)和厨房操作程序的厨房设备。厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有(yǒu)持久性，因此要求有(yǒu)较易的防污染、好清洁的性能(néng)。

（3）节能(néng)环保更重要，主要用(yòng)于燃气红外線(xiàn)燃烧器。该燃烧器采用(yòng)多(duō)孔陶瓷板作為(wèi)燃烧炉头，由于红外線(xiàn)燃烧器在燃烧时与空气完全的排放，燃烧时发出的辐射红外線(xiàn)具有(yǒu)较强的穿透力，并能(néng)激发水分(fēn)子发生共振，将热量均匀的渗透到被加热物(wù)體(tǐ)的核心深处，确保加热效果均匀，提高加热质量和烘干效率，用(yòng)红外線(xiàn)燃烧器进行加热、烘干、保温；可(kě)节省能(néng)量消耗30%以上，并降低污染。

（4）选择专业厨房设备公司随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，商(shāng)用(yòng)厨房行业迅速发展，厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。如何选择一家专业的厨房设备公司，為(wèi)酒店(diàn)餐饮省时省力省钱，是采購(gòu)前必须考虑的问题。