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厨房是餐饮行业的核心部分(fēn)，餐饮厨房设备的设计和安装要非常小(xiǎo)心。為(wèi)了充分(fēn)利用(yòng)餐饮厨房设备，还应尽可(kě)能(néng)节约成本。
餐饮厨房工程·洗涤设备
厨房洗涤设备包括冷热水供应系统.排水设备.洗碗机.水果蔬菜清洗机.消毒碗柜.洗涤槽.洗涤盘.储物(wù)柜等。
2.餐饮厨房工程·调理(lǐ)设备
餐饮厨房调理(lǐ)设备主要有(yǒu)橱柜.整理(lǐ).切菜.配料.配料专用(yòng)工具和容器.储物(wù)架.餐車(chē).调料盒.调料盒.调料架.厨具架等。
3.餐饮厨房工程·储藏设备
餐饮厨房的储存设备分(fēn)為(wèi)電(diàn)器储存和食品储存。電(diàn)器储存是厨房用(yòng)具.厨具.容器和其他(tā)存储空间。食品储存分(fēn)為(wèi)冷冻储存和非冷冻储存。冷冻是基于厨房制冷设备.冷藏等。
4.餐饮厨房工程·烹调设备
餐饮厨房用(yòng)品主要包括商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉.大炒灶.小(xiǎo)炒灶.蒸饭柜.煲汤炉.煲仔炉具.蒸箱.微波炉.烤炉.自动煎锅等。為(wèi)保证厨房的自然通风良好，餐饮厨房应设置排气管.通风排烟设备等。
5.餐饮厨房工程·照明设备
厨房的照明设备需要合理(lǐ)布，整个厨房的照明设计应明亮，厨房的炉灶应明亮.洗涤池和工作台的照明不容忽视，并设置方便的電(diàn)源开关装置。
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