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许多(duō)人在运用(yòng)不锈钢厨具的时候，都认為(wèi),不会危害健康。可(kě)是不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若运用(yòng)不当，微量元素在人體(tǐ)中日积月累,达到某一极限时，就会危及人类身體(tǐ)健康。因此，商(shāng)用(yòng)厨房工程提醒运用(yòng)不锈钢厨具时特别要注意以下四点:
1、不锈钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可(kě)太久。因食物(wù)中含有(yǒu)许多(duō)電(diàn)解质,長(cháng)期地接触，这些電(diàn)解质与不锈钢厨具产生電(diàn)化學(xué)反响，使很(hěn)多(duō)有(yǒu)害金属元素分(fēn)出，被人體(tǐ)吸收后影响身體(tǐ)健康。
2、不锈钢厨具盛放强酸性食物(wù)不易过久，如大豆、类,以防铬、镍等金属元素分(fēn)出。
3、不锈钢厨具不能(néng)用(yòng)来煎熬中药，由于中药含有(yǒu)生物(wù)碱、有(yǒu)机酸，在加热条件下会与不锈钢产生化學(xué)反响,失掉药效，甚至生成毒物(wù)。
4、切勿用(yòng)强碱性或强氧化性的化學(xué)剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂白粉,次氯酸钠，由于这些物(wù)质都是電(diàn)解质，会与不锈钢产生化學(xué)反响，产生对人體(tǐ)有(yǒu)害的物(wù)质。
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