联系人：唐经理(lǐ)
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餐饮厨房工程注意事项：
1.餐饮厨房的布局设计方便.易操作.从节约的角度出发，需要降低餐厅厨房工作人员的劳动程度；
2.从人體(tǐ)工程學(xué)的角度来看，餐饮厨房炉灶的高度一般為(wèi)70厘米；
3.餐饮厨房装修材料的颜色要保持优雅整洁.容易清理(lǐ)；
4.餐饮厨房地板应防滑耐磨.易清洗陶瓷板；
5.餐饮厨房的顶部.墙面应耐高温.耐热.耐脏材料，如厨房天花(huā)板可(kě)选用(yòng)熔点很(hěn)高的材料；
6.餐饮厨房工程设计不应影响厨房的正常采光.通风.照明等；
7.需要留一个特殊的區(qū)域放置气罐或配電(diàn)室，气管不能(néng)做暗管，气表不能(néng)移动；
8.定期安排相关人员维修燃气罐或電(diàn)源，记录表盘读数。
餐饮厨房设备安装应注意的问题：
1.厨房设备的安装应在厨房装修卫生工作完成后进行；
2.餐饮厨房设备的安装要求专业人员进行测量.设计.确保尺寸准确，不能(néng)有(yǒu)任何粗心大意。燃烧器具与台面接缝应防水、防漏；
3.安全，检查厨房五金设备(铰链).拉手.轨道)是否安装牢固，挂在空中的厨房吊柜设备是否安装牢固。
4.建议将勺类.锅类.铲子挂得很(hěn)高，把这种用(yòng)具放在抽屉里，或者放在锅和炒勺子里，盖上盖子，不利于保持干燥，使用(yòng)后应清洗干净，然后挂起来；
5.菜板也要挂起来，因為(wèi)菜板容易吸水，表面有(yǒu)划痕和缝隙，可(kě)能(néng)是新(xīn)鲜食物(wù)的残渣。
6.油污处理(lǐ)问题：用(yòng)中性洗涤剂或肥皂水擦洗普通油污，然后用(yòng)干布擦干；固體(tǐ)污渍需要用(yòng)去污粉和百洁布擦洗，不能(néng)用(yòng)高浓度溶剂擦洗。
7.烹饪锅容易出现黑灰，我们可(kě)以把菠萝皮放进生黑灰锅里，同时加足够的水煮20分(fēn)钟，如果锅底有(yǒu)黑灰，用(yòng)更大的锅，用(yòng)上述方法。
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