酒店(diàn)厨房设备的选購(gòu)知识

现在越来越多(duō)的人，把眼光投入到厨房规划装饰，厨房规划装饰中比较重要的便是厨房设备的选購(gòu)，那么在厨房设备选購(gòu)时咱们应留心哪些那？下面為(wèi)您介绍厨房设备的选購(gòu)准则。

厨房设备一般分(fēn)為(wèi)：

1、贮藏设备，其分(fēn)為(wèi)食物(wù)贮藏和器物(wù)用(yòng)品贮藏两大部分(fēn)。食物(wù)贮藏又(yòu)分(fēn)為(wèi)冷藏和非冷贮藏，冷藏是经过厨房内的電(diàn)冰箱、冷藏柜等设备完结的。贮藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多(duō)功用(yòng)装饰柜等。

2、洗刷设备，包含冷热水的供给系统、排水设备、洗物(wù)盆、洗物(wù)柜等，洗刷后在厨房操作中产生的废物(wù)，应设置废物(wù)箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食物(wù)废物(wù)粉碎器等设备。

3、调度设备，主要是调度的台面，整理(lǐ)、切菜、配料、调制的东西和器皿。 

4、烹调设备，主要有(yǒu)炉具、灶具和烹调时的相关东西和器皿。跟着厨房改造的进程，電(diàn)饭锅、高频電(diàn)磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端很(hěn)多(duō)进人家庭。

厨房设备的选購(gòu)准则有(yǒu)以下几点：

1、卫生的准则 厨房设备要有(yǒu)抗御污染的才干，特别是要有(yǒu)避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物(wù)的功用(yòng)，才干确保整个厨房设备的内涵质量。

2、防火的准则 厨房设备表层应具有(yǒu)防火才干，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部运用(yòng)不燃、阻燃的材料制成。

3、便利的准则 厨房内的操作要有(yǒu)一个合理(lǐ)的流程，在厨房设备的规划上，能(néng)按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用(yòng)便利十分(fēn)重要。再便是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用(yòng)的便利程度，要选择契合人體(tǐ)工程原理(lǐ)和厨房操作程序的厨房设备。

4、美丽的准则 厨房设备不只要求造型、颜色赏心悦目，并且要有(yǒu)持久性，因此要求有(yǒu)较易的防污染、好清洁的功用(yòng)。