商(shāng)用(yòng)厨房常见设备有(yǒu)哪些？

商(shāng)用(yòng)厨房常见设备有(yǒu)哪些？商(shāng)用(yòng)厨房工程带你了解！

電(diàn)加热类设备

热水器包括设备：开水器，售饭台，電(diàn)蒸箱，洗碗机，煮面炉等。

设备特色：用(yòng)水的加热设备，简单产生水垢，影响导热浪费动力，需求定时除垢。

日常维保：

可(kě)以用(yòng)醋精、柠檬酸或者专用(yòng)的固體(tǐ)除垢剂加到水里来清除，除3g水垢大约需求用(yòng)1g除垢剂。

西餐设备中蒸烤箱是保养对象。配有(yǒu)蒸烤箱软水机的状况下，主张1个季度除一次加热管上的水垢。

海鲜蒸箱类等有(yǒu)水胆类的设备，水不食用(yòng)，水重复欢腾。每天换一次新(xīn)鲜的水。

電(diàn)加热类设备简单出现的故障有(yǒu)線(xiàn)路老化开裂，开关、電(diàn)热管损坏，控温部件不灵敏等。通常查看需求掐電(diàn)流，查看電(diàn)热管、線(xiàn)路、電(diàn)机和主板等相关元件。

有(yǒu)齿轮的一定要定时加润滑油润滑，查看皮带是否松动。

燃气类设备

燃气炉包括设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。

日常维保：

定时查看燃气接口是否漏气，通气焚烧装置是否能(néng)正常焚烧，所有(yǒu)燃气开关、阀门都要查看。

漏气查看，用(yòng)喷壶或毛刷在管道和阀门接口处涂抹肥皂水或者洗涤灵水，看是否有(yǒu)气泡。若有(yǒu)漏气，要先关闭送气阀门，切断全部明火。然后给燃气公司打電(diàn)话修理(lǐ)。不能(néng)用(yòng)明火如打火机、火柴来检测是否漏气。

制冷类设备包括设备：冷库、冰箱、雪(xuě)柜等。

日常维保：定时清洗冷凝器风扇扇叶，查看電(diàn)机電(diàn)流、線(xiàn)路、是否缺制冷剂等。

排烟类设备

油烟净化器包括设备：前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。

日常维保：定时清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依状况使用(yòng)湿抹布或者火碱等除油剂清理(lǐ)油污。清洗的时候一定要完全，防止产生火灾。

调度类设备

调料車(chē)包括设备：调度台、调度柜、台面等。

日常维保：查看面板的焊接口是否结实、滑轮轨迹是否顺滑、面板是否有(yǒu)损坏，子弹脚是否结实等。