商(shāng)用(yòng)厨房设备选哪种好

历经了2020年的动荡，餐饮行业在2021年迎来了黄金节点，开始呈现出爆发式增長(cháng)趋势。但是，想在餐饮行业闯出自己的一片天并不是一件容易的事，无论是经验丰富的老板，还是初出茅庐的餐饮小(xiǎo)白，都需要在开店(diàn)之前做好充分(fēn)准备。

1、经久耐用(yòng)原则

相比较于家用(yòng)厨房電(diàn)器，商(shāng)用(yòng)厨房设备需要在更長(cháng)的工作时间里承载更多(duō)的厨房工作，其品质关乎餐饮店(diàn)未来几年的厨房工作效益。因此，经久耐用(yòng)是商(shāng)用(yòng)厨房设备选择的重要原则之一。

一般在購(gòu)买的时候可(kě)以先查看商(shāng)厨设备的厂家资质，确认是否有(yǒu)3C证书之类的品质保证，二看产品的材质是否耐用(yòng)，比如板材方面可(kě)以选择食品级别的304不锈钢材质。

2、经济适用(yòng)原则

購(gòu)置商(shāng)厨设备之前，一定要根据自己餐饮店(diàn)的类型以及出餐标准，考虑其实用(yòng)性和适用(yòng)性，并非功能(néng)齐全或是先进的设备才能(néng)满足开店(diàn)需求。

同时可(kě)以尝试分(fēn)析同类型厨房的商(shāng)用(yòng)设备收益性和设备费用(yòng)效益性，争取以较為(wèi)恰当的投入，选購(gòu)到效用(yòng)更好，更适合自家餐饮店(diàn)厨房使用(yòng)的商(shāng)厨设备。

3、节能(néng)环保原则

燃油及液化石油作為(wèi)传统厨房设备的燃料，不仅大大增加商(shāng)家成本，而且会造成环境污染问题。為(wèi)响应國(guó)家绿色环保、节能(néng)减排的号召，同时也為(wèi)了节约成本，商(shāng)家开店(diàn)时可(kě)以选择类似電(diàn)压锅、商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉这样节能(néng)环保的商(shāng)厨设备。

另外，在購(gòu)置时，建议挑选有(yǒu)《中國(guó)节能(néng)产品认证证书》和《中國(guó)环保产品认证证书》的品牌，这是认证证书，具有(yǒu)一定的权威性。

4、人性化原则

小(xiǎo)到炉灶的高度、蒸柜的位置，大到厨房的装修布局，每一步都应该按照厨房的操作便利性来进行正确合理(lǐ)的设置。这将会大大提高日后的厨房出餐效率。

其次，有(yǒu)必要选择产品本身符合人性化设计的商(shāng)用(yòng)厨具，例如磁控電(diàn)磁炉，烹饪过程中，只要用(yòng)掌勺轻轻一拔就能(néng)达到厨师想要的温度，省时省心。

5、干净卫生原则

不管是封闭式厨房还是越来越流行的开放式厨房，在选購(gòu)商(shāng)厨设备的时候都要考虑到其美观性，整體(tǐ)是否可(kě)以给人一种光洁如新(xīn)的感觉。

这就要求厨具的表面材料需要具有(yǒu)良好的耐油污性能(néng)和清洁性能(néng)，因此选購(gòu)时要询问清楚厂家该厨具表面的材质性能(néng)。

6、防火原则

厨房火灾时有(yǒu)发生，作為(wèi)安全第1责任人，餐饮店(diàn)的老板都应该高度重视餐厅厨房的防火工作，以避免火灾事故所造成的的严重损失。

因此，商(shāng)用(yòng)厨房设备材料的防火性和阻燃性对厨具乃至整家餐饮店(diàn)的安全起着决定性的作用(yòng)，尤其是用(yòng)汽设备表面材料的防火能(néng)力，是老板们在选择时的一大的重要标准。

7、安全原则

开店(diàn)过程中，除防火安全外，用(yòng)電(diàn)安全也是不能(néng)忽视的重要环节，切忌“买着便宜用(yòng)着贵”。目前市场上有(yǒu)不少便宜的商(shāng)用(yòng)厨房设备，電(diàn)路板布線(xiàn)混乱，没有(yǒu)等電(diàn)位，地線(xiàn)设置不符合國(guó)家规范，在使用(yòng)过程中很(hěn)可(kě)能(néng)会短路，从而引发火灾等安全事故。

因此，在选購(gòu)厨房设备时既要看准质量有(yǒu)保障的大品牌，又(yòu)要选購(gòu)安全第1，電(diàn)路设置符合國(guó)家安全规范的厨房设备。