联系人：唐经理(lǐ)
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厨房设备之炒菜炉灶的卫生和保养
炉头每天要清洗，保证炉头不能(néng)有(yǒu)油腻。
不可(kě)向炉头表里扔杂物(wù)，以保证内部油气疏通和外部下水。
对炉头的热水锅要每日清洗，不要放杂物(wù)。
炉头上的水箱要随时清洗，坚持水质清洁。
炉头上的出水管尽量不要用(yòng)手勺敲击，做到人走水关。如炉头发生任何损坏或阻塞，应立即告知工程部修理(lǐ)，防止发生危险。
脱离炉灶时及时关紧煤气或柴油开关，防止泄露。任何时候根绝用(yòng)水冲刷炉灶的電(diàn)路系统。
根绝用(yòng)巩固物(wù)敲击炉灶，防止发生损坏，守时根除炉头内的通风道，防止形成通风道阻塞而发生危险。
双头矮仔炉的卫生和保养：
用(yòng)完之后及时清洗，保证不要有(yǒu)油腻，不要往炉中丢弃杂物(wù)，以保证炉内清洁卫生和出气孔的晓畅。
不要用(yòng)巩固物(wù)體(tǐ)碰撞或敲击炉體(tǐ)防止损坏。
要守时请管事部清洗炉子。
要守时请工程部通炉内的出气孔，以保证出气晓畅火势均匀，不用(yòng)时封闭煤气开关，防止发生危险。
厨房设备之砧板用(yòng)具的卫生和保养：
砧板所运用(yòng)的菜刀(dāo)如果是新(xīn)的首先要开口，磨刀(dāo)石固定好，右手握住刀(dāo)柄，左手平握刀(dāo)背向前推磨，磨两分(fēn)钟后再换一面，待刀(dāo)刃尖利表面亮光即可(kě)。我们不能(néng)在刀(dāo)具刚买回来磨几下就置之不理(lǐ)，应该常常磨制，使其坚持亮光尖利，每两天磨一次，天天用(yòng)洗净油腻及杂物(wù)。
我们运用(yòng)的肉食品盒及其他(tā)用(yòng)具要守时清洗，一方面是卫生起见，另一方面是可(kě)以使原料坚持新(xīn)鲜，料头盒每天中午及晚上下班前都要换水或清洗洁净。
服務(wù)热線(xiàn)：
199-5126-6629
