厨房设备如何配置（才能(néng)保证菜品好又(yòu)快）

经营一间酒楼不简单。要装修，要購(gòu)买桌椅，还要请很(hěn)多(duō)人，那么厨房需要購(gòu)买什么设备才能(néng)让菜品能(néng)快速上桌而且能(néng)保证品质呢(ne)？

1抽油烟机

没有(yǒu)抽油烟机的厨房给人的印象是油烟滚滚。那些烟多(duō)得都能(néng)把视線(xiàn)挡住了。所以厨房不能(néng)缺少抽油烟机。抽油烟机的作用(yòng)顾名思义就是抽油烟的。自从装上抽油烟机，厨房再不油烟滚滚了。厨师也不用(yòng)再担心吸太多(duō)油烟对身體(tǐ)不好了，厨师心情好了。菜品自然就好了。

2電(diàn)冰箱

厨房设备中最不可(kě)缺少的是電(diàn)冰箱。因為(wèi)在炎炎夏日一天下来。如果食材不放冰箱的话，有(yǒu)可(kě)能(néng)会变得不新(xīn)鲜，甚至发臭。在不知道的情况下给了发臭的食材给客人吃就会被投诉，甚至关门大吉。如果当天的蔬菜水果肉我们都可(kě)以放进冰箱进行保鲜。就不用(yòng)怕坏掉了，所以说電(diàn)冰箱是不可(kě)缺少的设备。

3蒸炉

大型的酒楼小(xiǎo)不了有(yǒu)喜宴。喜宴小(xiǎo)的也有(yǒu)10来20桌。如果顾客点了10来20桌甚至更多(duō)的清蒸的菜的话。一碟碟地蒸那得耗多(duō)少时间啊？所以酒楼配置必须要加上蒸炉一次蒸多(duō)碟菜。节约时间让客人不用(yòng)等太久。没有(yǒu)速度的酒楼，都是冷门的。

4洗菜机

蔬菜上一般都有(yǒu)农药和沙石，手洗的话农药是很(hěn)难洗掉的，而人工洗菜难免有(yǒu)的时候会残留沙石在蔬菜上，不小(xiǎo)心被客人吃到了，就会对这家酒楼差评，连菜都洗不干净，下次也不会再来了。所以厨房设备也应该購(gòu)买一台洗菜机，保证菜能(néng)洗干净。

5洗碗机

像酒楼那么多(duō)餐位。洗起碗来可(kě)叫那个苦啊。而且洗碗啊姨年龄都偏大。如果厨房增加一台洗碗机，可(kě)以提高效率，减小(xiǎo)劳动力，减少人工。不用(yòng)再担心碗筷洗不过来了。洗碗机能(néng)够快速，干净地把碗筷清洗干净。