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好像很(hěn)多(duō)朋友还没搞清楚商(shāng)用(yòng)厨房、商(shāng)用(yòng)厨房工程、商(shāng)用(yòng)厨房设计三个字。我们来解释一下这三个词的定义以及它们之间的关系。
1.商(shāng)用(yòng)厨房。
按照一个准确的定义，商(shāng)业厨房类似于餐饮行业的工厂、院校、事业单位、部队、医院、企事业单位、火車(chē)、轮船的餐厅、餐厅、食堂(食堂)。这些厨房生产规模大，可(kě)以同时為(wèi)很(hěn)多(duō)客户提供饭菜，由工作區(qū)或功能(néng)不同的小(xiǎo)厨房组成。每个工作區(qū)或小(xiǎo)厨房分(fēn)工明确，协调一致，承担上述企业或酒店(diàn)的大规模生产工作。
2.商(shāng)业厨房项目。
厨房设备工程是指商(shāng)业厨房设备的生产、安装、售后以及与其他(tā)专业的合作。厨房设备工程主要需要注意食品药品监督管理(lǐ)局、消防局、环保局对厨房區(qū)域的具體(tǐ)要求。此外，其他(tā)专业(暖通、電(diàn)气、给排水等)相应的國(guó)家标准和技术规范。)在施工过程中需要满足。处理(lǐ)与各专业的协调。
3.商(shāng)用(yòng)厨房工程设计。
厨房设计是指餐饮项目规划阶段厨房區(qū)域的相关设计，主要包括厨房设备布置、厨房给排水、電(diàn)位、气点、排烟等。
商(shāng)业厨房设计是商(shāng)用(yòng)厨房工程中的一个环节，也是一个重要的环节，因為(wèi)只有(yǒu)在厨房设计完成后，才能(néng)按照设计方案采購(gòu)厨房设备，然后才能(néng)进行施工(包括:场地基础设施、设备进场、安装调试、整體(tǐ)验收)。
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